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“Carta Maridaje” Especial Dia del Padre

Written by : Posted on Marzo 11, 2013 : No Comments

QUESO  BRISAT DE VINO – PAN DE VINO TRICTICUM  – VINO TINTO SAÓ ABRIVAT

Gastronomía de vanguardia en productos de tradición centenaria. El factor WoW inundará las voces de aquellos que prueben este maridaje.

Es un placer presentarles el Pan de Vino de Triticum de las manos de Xevi Remon. Una elaboración que sólo los clientes del prestigioso restaurante  “El Celler de Can Roca” pueden disfrutar igual que ustedes. Triticum elabora el Pan  utilizando el fermento natural del vino de forma que encontrará la atringéncia y aromas de éste, reflejado en él.

Vino Tinto Saó AbrivatComo segundo componente, una porción de Queso Brisat de  Mas D´Eroles, elaborado con leche de vaca y macerado durante la crianza con las lías del mismo vino. La porosidad del queso hace que se impregne de la fuerza del “beber” y se osmotitza con los aromas de éste.

Un poco de  cebolla caramelizada de “La Tejera” da un toque de fuerza y ​​singularidad a un pan con queso divertido. Las notas avinagradas contrastan con la cremosidad y sorprenden al paladar.
Producto Gourmet Queso de Vino
No podría ser mejor la manera de redondear un bocado tan cercano, como una buena copa de vino de Costers del Segre. “Sao Abrivat” culmina un mordisco, donde el esfuerzo, coherencia y entrega de los artesanos y artistas productores se ve reflejado a través de los sabores, texturas y contrastes en el paladar.

El Sao Abrivat se define como “la fuerza que impulsa a vivir”, mediante su color cereza intenso y aromas a frutos rojos sobre una capa de especies tostadas. Un coupage extenso y una crianza de 12 meses en barricas de roble dan estructura al vino.

pan de vino  tricticumComo Maridarlo,

Empiecen degustando el pan, luego el vino, sigan con el queso y vuelvan al pan, creando un círculo cerrado sobre el mismo noble componente , el vino.

Degusten una tostada caliente con el queso cubierto con la cebolla y limpien la boca con el Sao Abrivat.
Disfruten, mordisco a mordisco de este Maridaje.

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